2020-06-19 来源
夏日炎炎，何以解暑？
冰棍儿、冰镇饮料不能少，吃的时候爽，瞬间满足口腹之欲，温度降下来了也凉快不少，但是过后还是会觉得心浮气躁、心烦口渴，降温但没能真正解暑，而且吃多了还会损伤脾胃，导致胃寒腹痛、腹泻、消化不良等。
其实怎么解暑的问题，也曾是乾隆皇帝的困扰，后来御茶坊绞尽脑汁，终于调制出盛行于清宫，深受皇帝皇妃们喜爱的爆款消暑饮品——酸梅汤。再后来流传到民间，据说酸梅汤一般盛在大木桶内，为的是四周冰镇，那时只有天然冰，没有洁净的人造冰，只能在桶外冰镇。天然冰取自入冬以后的筒子河，什刹海，运到冰窖储存，到夏季卖给商家。
酸梅汤的配方一般包括：乌梅、山楂、甘草、冰糖，其中用量最大的是乌梅，更是酸梅汤中的关键。关于乌梅的描述，《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟熏之为乌梅。”它能除热送凉，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍乱、痢疾。夏季自然界阳气旺盛，人体毛汗孔张开，汗出较多，津液也随之流失，易导致口干舌燥、咽干不适、虚火上炎等。而且夏季湿气很重，容易导致湿邪困脾，出现食欲不振、腹泻等问题。乌梅味酸、涩，有一定的收敛作用，可防止津液过多流失，缓解内热烦渴、心浮气躁等问题；山楂味酸、甘，能开胃、消食、健脾，改善食欲不振、消化不良等问题。乌梅、山楂与冰糖配伍，酸味配以甘味，即中医讲的“酸甘化阴”，可滋生和补充津液，帮助收敛元气。梁实秋是酸梅汤的粉丝，他在《雅舍谈吃》中称“酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽，舍不得下咽。”无论是行走外出，日常解渴，还是饭后解腻，招待宾客，酸梅汤可以说是居家必备之解暑佳品。
汉典中医古方酸梅汤，精选道地药食同源类原料，严格把控药材质量，用料足无添加，可清暑热，助消化，是适合全家人饮用健康的夏日饮品。
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